Passei-te?

 

Passeite é uma combinação das palavras "Azeite da familia Passos" que usávamos na família quando começamos a produzir azeite. Com a abertura de uma taberna temática de azeite em Coimbra, o nome Passeite ganhou mais significado, visto que Coimbra é a cidade de passagem no caminho de Lisboa ao Porto e vice-versa.

 

Há mais de 30 anos, João (português) e Marjolijn (holandesa) Passos começaram um restaurante de praia na praia do Ancão no Algarve, Portugal, chamado "2 Passos". O João e a Marjolijn já se reformaram mas a industria alimentar continua a correr em suas veias, bem como nas nossas. Para poder voltar às raízes do João, o casal converteu uma antiga ruína de um moinho de milho numa linda casa de férias. Alguns dos detalhes originais do moinho foram recuperados e postos a trabalhar. O que foi o caso das antigas mós do moinho, que situam-se no que é atualmente a sala de estar.  Ao longo do tempo foram adquirindo os terrenos ao redor da casa. Após algumas conversas com os habitantes locais sobre o que fazer com a terra, a família Passos decidiu plantar um olival em 2001.

 

A área e o clima são ideais para manter oliveiras. A zona de Coimbra é uma das mais antigas zonas produtoras de azeite e já produzia azeite na época romana. Conímbriga é uma das maiores e mais bem preservadas povoações romanas de Portugal. Conímbriga fica a um pequeno passeio da nossa quinta.

 

Em 2005 o olival começou a produzir azeitonas. A partir de 2015 o hobby virou negócio com a ajuda da nova geração da família Passos. O filho de João e Marjolijn, Guilherme e sua esposa Marije, apaixonaram-se pelo olival e começaram a abordar amigos e familiares para passarem férias na quinta em troca de ajuda na apanha da azeitona. O amor pelo hobby foi tão forte que  Marije & Gui decidiram desistir de suas carreiras na Holanda e mudaram-se para a quinta em Portugal onde continuam a produzir azeite de alta qualidade, ensinando a outros tudo o que sabem sobre o azeite.

 

Acreditamos fortemente em partilhar o nosso amor pela comida e pela natureza. Sinta-se bem-vindo em fazer um tour do olival, fazer uma degustação e aprender mais sobre a área de Condeixa.