A nossa paixão começou no ano 2000 como um hobby num pequeno olival provindo das nossas raízes Portuguesas/Neerlandesas. Ao participar na apanha das azeitonas todos os anos, aos poucos, apaixonarmo-nos pelas azeitonas e pelos seus benefícios restauradores para a saúde. Por meio da auto-educação, da colaboração com outros e de muita tentativa e erro, estamos finalmente prontos para partilhar os nossos produtos convosco. Temos a certeza de que concordam de que valeu a pena a espera!

Temos uma abordagem totalmente natural, utilizando apenas o clima, animais e plantas para fertilizar e manter os nossos olivais. Para além dos nossos próprios olivais, também gerimos outros, no pouco conhecido terroir de Coimbra, em Portugal central, onde, infelizmente as plantações de eucalipto têm destruído a maior parte dos olivais antigos. Desta forma conseguimos que estes outros olivais também produzam azeites de alta qualidade. 

Para garantir qualidade e sabor, estamos completamente envolvidos em cada pequeno detalhe da produção. Ao usar garrafas de vidro reutilizáveis e pintadas de forma orgânica, a nossa reciclável Bag-in-box, e ainda, uma logística de baixas emissões, esperamos dar um bom exemplo às atuais e futuras gerações para conseguirmos todos ter um impacto ambiental mais positivo. 

Com muito amor da família Passos